제가 꽤 자주 받는 질문입니다. â압력솥에 기름을 넣어도 될까요?â 대답은 생각보다 간단하지 않습니다.

엄밀히 말하면, 압력솥에 소량의 기름을 추가할 수 있지만 볶지 않는 한 그렇게 하지 않는 것이 좋습니다.

나는 특히 압력솥에 압력 튀김을 시도하지 않을 것입니다.

압력솥 사용을 막 시작했다면 '압력솥은 어떻게 작동하나요?'와 같은 몇 가지 질문이 있을 수 있습니다. â압력솥에 기름을 넣어도 안전한가요?â 등

다음 게시물에서 이러한 질문 등에 대한 자세한 답변을 제공했습니다.

압력솥에 기름을 사용하는 것이 가능한지 여부를 이해하려면 압력솥이 어떻게 작동하는지 아는 것이 중요하다고 생각합니다.

압력 요리의 기본 원리를 살펴보겠습니다.

이전 기사에서 설명한 대로, 우리는압력솥 vs 에어프라이어:

â압력솥 냄비가 가열되면 내부의 액체에서 증기가 발생하여 냄비 내부의 압력이 증가합니다.

이 상승하는 압력은 두 가지 효과가 있습니다. 냄비 안의 액체의 끓는점을 높여 음식이 더 빨리 익도록 합니다.

끓는 냄비가 높을수록 음식이 더 빨리 익습니다. 둘째, 음식에 더 많은 액체를 넣습니다. 고기와 같은 음식의 경우 더 즙이 많고 부드러워집니다.â

압력 조리 음식은 액체와 증기가 모두 있는 환경에서 음식이 조리되는 것을 의미하기 때문에 요리하는 동안 음식이 타거나 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름을 1차 '액체'로 사용할 필요가 없습니다.

기름으로 음식을 튀기고 싶다면 튀김기나 압력 튀김기 사용을 추천합니다. 튀김기는 뜨거운 기름에 음식을 담그는 방식으로 작동합니다.

압력솥과 달리 압력으로 음식을 조리하지 않습니다.

반면에 압력 튀김기는 압력을 가해 뜨거운 기름에 음식을 튀기기 위해 설계되었습니다.

그러나 이 요리 기술은 그렇게 하기 위해 특별히 제작된 특정 기구를 필요로 합니다.

전문가들은 표준 압력솥에서 압력 튀김을 시도해서는 안 된다고 강조합니다. 압력솥은 이러한 용도로 설계되지 않았기 때문입니다.